妻と一緒にちょっと早めのメリー・クリスマス。「室町 美はま」大満足のディナーだった。6,000円のおまかせコースで全11品、美味しいものを少しずつ頂けるスタイルで、どの料理も本当に美味しい。味わい深くてお酒にも合う和食の数々は、誰を連れて行っても喜んでもらえそう。機会があれば、接待でも是非使ってみたい。


「室町 美はま」多数の種類を少しずつお召し上がり頂くおまかせコース 全11品 6,000円(税別)

他に8,000円のコース・10,000円のコースがある。6,000円のコースは「あまり多くの量を召し上がれない方、女性の方、ご年配の方々にお勧めです。」とのことだが、本当に美味しい料理はちょっとずつでもお腹いっぱいになるから不思議。一方で、「本当に美味しい料理はいくらでも食べれる」という性質もあるので(笑)、次回は8,000円か10,000円のコースを是非頂いてみたい。季節で料理が変わるのも次のお楽しみである。

【先 付】牛蒡豆腐

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牛蒡=ごぼう。この1皿目で「このお店は間違いない」と確信させてくれた。ごぼうの強い風味に始まり、クリームチーズのようななめらかな味わい。いくらもアクセントで大活躍!


【八 寸】冬白菜と炙り鶏の浸し、梅人参、黒豆・海老松葉、菜花、公魚甘露煮、数の子西京漬け、慈姑煎餅、丸十オレンジ煮

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一足早いメリー・クリスマスを通り越し、もはやおせち料理を先取りしている気分(笑) これがデパートに売ってあったら、めっちゃ売れるんじゃあ…? 見た目だけじゃなくて、味わいも一色単(←分かりやすいのであえて誤用)ではなくて色とりどり。素材の風味を前面に押し出した料理、優しく出汁をなじませた料理、キレのある味付けで仕上げられた料理… 

※ちなみに 公魚=わかさぎ / 慈姑=くわい


【刺 身】其の一 真はた

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心地いい食感と、繊細でほんのり甘い味わい。薬味は大分県産のかぼす胡椒とのこと。柚子胡椒よりもすっきりしていて野暮ったくない。醤油自体にも、濃厚な魚介類のコクがある(魚醤というヤツ?)


【刺 身】其の二 寒鰤

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薬味はワサビに変更。それに伴って醤油もちゃんと代えてくれる(中身はたぶん同じ)。ワサビが大根おろしみたいにサッパリしていてそんなに辛くないので、寒鰤の刺身の味わいを主体で楽しめる。脂がのってトロける美味しさ!

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【凌 ぎ】せいこ蟹飯蒸し

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実はTBSの「人生最高のレストラン」でピエール滝がこの一品を紹介しているのを見て、「美はま」に行きたくなったんだよね。蟹の味わいがこの一皿に詰まっていた。


【焼 物】鰆の味噌柚庵焼き

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味付けも火入れも、すごくいい塩梅で仕上げられていて感動。造りたてでほんのり温かいのも最高で、皮ぎしの油がジュウシィ!! ちなみにピンク色の巻貝みたいな添え物は、チョロギ(シソ科)と言うらしい。


【箸休め】あん肝と聖護院大根ポン酢ジュレ

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出汁がしみしみの大根… これだけでも絶対美味しいのに、その上に濃厚なあん肝がオン。しかもこれ、写真じゃ分かりにくいが【あん肝⇒大根⇒あん肝⇒大根】の二段重ねである!! 


【揚 物】鱈パン粉揚げ、雲子ソース

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雲子とは、鱈(タラ)の白子のことらしい。つまり親子丼的な一品で、その相性の良さは言わずもがな!


【酒 肴】穴子の昆布巻き

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しっかり煮汁の味がしみたキレのある昆布の味わいに、穴子の旨味が負けなていない。口の中で素晴らしく調和する一品。


【煮 物】ふもと赤鶏の鶏丸小鍋仕立て

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出汁はもちろん美味しくて一滴たりとも残せない。特筆すべきは赤鶏! ふわっふわで、赤鶏の良質な旨味が舌の上でとろけていく。


【食 事】丸雑炊

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なんと、すっぽんの雑炊! はじめまして!! 意外にもクセの無い味わいだけど、旨味が強くてこれは美味。もっとすっぽん料理を食べてみたくなった。


【甘 味】チョコレートムース

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専門外の洋菓子なのに、これも美味しい! 一品目の牛蒡豆腐を造る要領かな?笑 端正で上質な甘さが、〆にぴったりだった。


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温かい黒豆茶のサービスも嬉しい。ごちそうさまでした。


店舗情報(食べログへリンク)

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室町 美はま
夜総合点★★★★ 4.2

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